酸枣不仅像其他水果一样含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等微量元素，更重要的是，鲜枣还含有大量的维生素C，下面小编和大家一起来学习制作酸枣叶茶工艺。
枣叶茶的制作工艺
及时采摘树叶
枣叶茶以叶嫩嫩芽加工为佳，采摘时间为4～6晚，加工后的茶叶品质较差。采集到的叶子要及时处理。如未加工完毕，应将叶片摊开在阴凉洁净的室内，空气温度低于25℃，厚度不超过10厘米，以防止鲜叶受热变质。
枣叶清洗
采集的枣叶要先清洗干净，去除表面灰尘等污染物，然后晒干。
适度修复果岭
固定青菜的煎锅是倾斜的，锅温控制在200℃左右。方法与泡茶相同。也可以用开水固定绿叶，即把叶子放入沸水中煮5到10分钟，捞出放凉。 （不建议用开水固定绿色，因为活性成分会流失）。
合理滚动
叶子晒干一会儿后，用手紧紧握成一个球，在木板上向前滚，使叶子变成细条。揉捏时按“轻-重-轻”的要求向一个方向推滚，力度要适当，直到紧紧抓住叶子再松开，叶子自然松散。
及时炒
油炸分为初炸和再炸。第一次炒菜是将揉好的叶子放入锅中，用双手或小木板将其压入锅中，翻炒，将叶子摊开数次，使热量分布均匀。重复这个过程，煎15-20分钟。摸起来有刺的时候，拿出来放凉，让它湿润柔软。重炸就是把软化的叶子倒回锅里，用文火加热，搅拌均匀，煎至叶子变热。
包装和储存
将再炸好的茶叶冷却后，除去杂物、鲜片等杂物，装入干净无毒的塑料袋中，存放在阴凉、干燥、无异味的房间内。
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枣叶茶的保健价值
安神，养心安神，治失眠。
镇痛、抗惊厥、清凉作用。
增强心血管和脑血管收缩、血管舒张和降低血压。
补充维生素提高免疫力。
可加速烧伤引起的皮肤损伤的恢复。
降低血液中脂肪的密度——降脂作用
补肝胆，补肝益气，消除虚烦，安神，治心悸，心悸，失眠，多梦，烦躁等。
大枣的功效与作用
在日常生活中，大枣是一种非常受欢迎的野枣常喝酸枣叶茶有副作用，营养丰富，具有很高的药用价值。 《本草纲目》中记载“酸枣仁，主心烦不眠”。酸枣仁具有降血压、安神、调节神经的作用。
在崇尚绿色健康饮食的今天常喝酸枣叶茶有副作用，大枣以其丰富的营养成分征服了很多人。酸枣不仅含有其他水果所具有的钾、钠、铁、锌、磷、硒等微量元素，还含有大量的维生素C，是红枣的2-3倍，是红枣的20-30倍柑橘。奇异果的利用率可达86.3%，甚至高于奇异果的单位含量，被誉为“维生素C之王”。
酸枣内含宝物，可“安五脏，明体益寿”。酸枣具有很大的药用价值，能起到养肝安神、安神收汗的作用。在医学上，常用于治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、烦躁等疾病。同时可以达到一定的滋补强身功效。常用中药“镇静安眠丸”以酸枣仁为主要成分制成。神经衰弱者每晚睡前可用红枣3-6克，加白糖研磨，用温开水调匀，治疗效果明显。
大枣的皮和根皮可用于治疗神经症。叶子能提取酸性叶酮，对冠心病有很好的疗效。可以从核壳制备活性炭。果肉可制酸枣面、酒、醋。具有健胃助消化的作用。也可能是一种防暑饮品——酸枣露。人们将酸枣果加工成酸枣浓缩汁、酸枣果酒、枣糖、枣酱等食品，具有促进消化、安神养心的功效。有的还用酸枣粉调制香醋、酱油等调味品，清香爽口。
在医学上，酸枣仁早已被列为我国名贵中药材之一。酸枣仁还有不断降低血压的作用，对子宫有兴奋作用。酸枣也是很好的开胃、健脾、解渴、消食散结的食物。
白米中加入酸枣仁熬粥，老年人更容易消化吸收。因此，酸枣白米粥治疗神经衰弱引起的失眠非常有效，而且温和无副作用，特别适合体质虚弱的人食用。
酸枣叶茶适合人群
1、精神疾病患者：严重失眠、入睡困难、抑郁、焦虑和情绪激动的患者。
2、身心疾病患者：原发性高血压、冠心病、神经衰弱、紧张性头痛、偏头痛等。
3、需要缓解压力和放松的健康人：这种茶可以使人保持放松状态，减轻压力，提高注意力。非常适合公务员、商界精英、企业白领等高压力人群。
4、不适合人群：不适合孕妇和儿童。
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