胡萝卜是市场上常见的食材，很多人都喜欢食用，而且它的吃法也很多，常被用来炒制进食，实际上胡萝卜也能生吃，那你知道生吃胡萝卜有什么好处吗?让小编来为你解答吧。
生吃胡萝卜有什么好处
1、益肝明目
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，吸收之后对眼睛有弥补作用，可以治疗夜盲症。
2、利肠通便
胡萝卜中含有植物纤维，它的吸水性较强，如果在肠管中堆积容易膨胀，是肠管中的“弥漫物质”，但也能增强肠管的蠕动，达到通便、防癌、利肠的效果。
3、促进骨骼生长
胡萝卜中的维他命A是人体骨骼发育所必需的营养物质，它对细胞的分裂和生长有促进作用，对于孩子来说，经常生吃胡萝卜有助于骨骼增长。
4、增强免疫力
胡萝卜在生食之后，胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于增强生物免疫功能，在预防上皮细胞癌化过程中具有重要作用，其中的利格宁也能提高人体免疫系统，间接杀死癌细胞。
5、降低血糖
胡萝卜中还含有降血糖物质，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂肪，促进肾上腺素的合成，还有降低血压、强心等作用，非常适合高血糖和高血压患者生食。
6、改善贫血
胡萝卜中的胡萝卜素可以改善人体的造血功能，补充血液，从而改善贫血或冷血症，对于经常性贫血的患者来说，平时可以多生吃胡萝卜。
